(资料图片)

大众网记者 杨金鹏 李尧 见习记者 陈雨佳 日照报道

避暑日照山海天，亲享特色海鲜宴。为进一步扩大山海天旅游品牌的知名度和影响力，丰富旅游供给，推动全域旅游发展，更好地宣传推广地理标志产品“日照黑头鱼”和特色海鲜美食的美誉度，8月6日晚，2023年日照市首届黑头鱼美食节在王家皂旅游街区中心广场正式拉开帷幕。精彩的文艺展演、美味的黑头鱼盛宴吸引了众多游客前来观看品尝。本届黑头鱼美食节由日照市文化和旅游局、日照市旅游饭店餐饮烹饪协会指导，山海天农业农村局、海洋发展局、文化和旅游局联合主办，日照市万宝水产集团总公司、日照山海天旅游度假区网箱养殖协会、日照太公小镇管理运营有限公司承办。

下午6点，日照市首届黑头鱼美食节启动仪式正式拉开帷幕。山海天旅游度假区网箱养殖协会会长王贤金,日照市旅游饭店餐饮烹饪协会会长孙传胜，山海天旅游度假区党工委委员、管委会副主任于冰分别致辞。日照市旅游饭店餐饮烹饪协会会长、日照中豪餐饮集团董事长孙传胜在致辞中表示，本次黑头鱼美食节，旨在进一步扩大山海天旅游度假区餐饮品牌的知名度和影响力，充分展示和弘扬日照黑头鱼特色餐饮文化，提升全市餐饮厨艺水平，增进全市餐饮同行的学习和交流。

山海天旅游度假区党工委委员、管委会副主任于冰致辞，他表示，近年来，山海天旅游度假区充分发挥生态、文化和滨海优势，坚持“全域旅游、融合发展”，民俗旅游品质不断提升，吸引众多游客前来休闲度假。黑头鱼作为山海天近海养殖的主要品种之一，深受广大消费者的喜爱，下一步，山海天旅游度假区将陆续推出开海节、对虾节、螃蟹节等海鲜美食节庆活动，让更多的游客品尝到优质的海鲜美味。

美食节活动现场，同时举办了“2023年日照市黑头鱼美食烹饪大赛”，通过前期招募，活动现场邀请并选拔了10名市级餐饮行业专业厨师参赛，以“日照黑头鱼”为指定食材，结合传统与创新，烹制反映本地特色和文化内涵的二道菜肴，评委从味感、火候、刀工、芡汁、营养卫生、创新6个方面为参赛选手现场打分。

精湛的刀工技术、娴熟的翻炒做法、精美的摆盘工艺……10名专业厨师大显身手，纷纷拿出了自己的看家本领，在规定时间内将独家烹饪技艺浓缩成一道美味佳肴，不一会儿，一道道色香味俱全的菜品在评判席集中亮相，空气中香气四溢，引得现场观众垂涎欲滴。

活动现场为游客献上精彩的文艺演出，同时邀请观众品尝特色黑头鱼汤，浓郁鲜香的味道让观众赞不绝口，游客纷纷拿起碗筷大快朵颐，一边欣赏演出，一边品尝美食。“这次过来，看了厨师们的烹饪，觉得他们的厨艺特别高超，一种食材竟然可以有这么多种做法，真的是一场视觉与味觉的盛宴!”游客李女士说。

在接下来的抽奖环节中，游客们积极参与、跃跃欲试，经过两轮抽奖，现场抽取10名幸运观众免费赠送鲜活黑头鱼一条，中奖观众上台现场捞取黑头鱼，好不热闹!

在紧张激烈的角逐后，经全体裁判员公开、公平、公正的评审，本次美食节烹饪大赛“最佳口味菜品”“最具创意菜品”“最具推广价值菜品”“烹鱼状元”等奖项全部出炉，选手们赛出自己的水平，凭借过硬的实力，斩获属于自己的荣耀。据了解，作为海滨城市，日照市坐拥226.35公里海岸线，管辖近6000平方公里海域，海洋资源禀赋优势明显。山海天拥有渔业养殖企业(户)500余家，渔业养殖总面积13万亩，2022年水产品总产量达5.9万吨。黑头鱼作为山海天近海抗风浪网箱养殖的主要品种之一，又叫黑鲪鱼，从育苗到成鱼的生长周期为八个月，它含有丰富的微量元素，肉质鲜嫩洁白，脂肪含量低，是滋补身体、预防贫血的佳品，深受广大消费者的喜爱。

近年来，山海天加快构建完善产业链配套服务体系，大力实施“千箱工程”，促进海洋牧场高附加值鱼类规模化养殖，点亮向海经济“蓝色引擎”。依山傍海迎天下!诚挚邀请八方宾朋来日照山海天，赏山海美景、品海鲜美味、交山海朋友，感受这如火如荼的人间烟火，享受山、海、天相连的别样风情。

关键词：