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本报讯 种类繁多的食用野生菌陆续上市，人们餐桌上增添不少以野生菌为食材的美味佳肴。野生菌虽然味道鲜美，但是误食有毒野生菌，将严重威胁人们身体健康和生命安全，为防范食用野生菌造成食物中毒，日前，广西柳州市市场监管局发布野生菌消费提示。

作为野生菌“食客”，仅仅“爱吃”是远远不够的，还应具有野生菌鉴别常识。关于无毒野生菌和有毒野生菌的识别以及正确的食用方法，消费者可通过查看相关书籍、官网、查询科普专栏等方式进行学习了解，掌握科学鉴别方法和烹饪加工知识，确保安全采摘、加工和食用野生菌。

夏季是野生菌的生长旺季，有的消费者在进行登山、郊游等野外活动时，看到野生菌会进行采摘。该局特别提醒消费者，在没有十足把握确认其可食用的前提下，不要随意采摘野生菌，更不可随意加工食用。

市场上出售的野生菌种类较多，不要轻易购买自己不熟悉、无法辨识、从未食用过的野生菌，尤其对从未接触过的“新”“奇”“怪”的野生菌，不要因好奇心理而购买食用。购买时应挑选新鲜、无霉变、无异味的野生菌，不要购买颜色鲜艳、霉变或幼小难辨的野生菌。

该局提醒，食品经营者务必严格遵守国家法律法规，不采集、不加工、不销售陌生的菌子和毒菌子。学校、医院、单位食堂以及婚丧嫁娶、集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。消费者如发现商家销售有毒野生菌等违法行为时，可以拨打12315进行投诉举报。

（廖艳明 魏国华）

《中国食品报》(2023年07月06日06版)

（责编：朱美乔）

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