中国商务新闻网为加快推进食品及农产品加工业高质量发展，6月13日，重庆市农业农村委主任、市乡村振兴局局长刘贵忠在新闻发布会上表示，重庆食品及农产品加工高质量发展产业生态大会（以下简称“产业生态大会”）即将于6月14日至6月15日举行。大会以“优化全产业生态，推动高质量发展”为目标，围绕“融合”“创新”“生态”“共赢”四大主题，将举办领军人物闭门会议、揭牌仪式、融资和招商引资项目集中签约、高峰论坛等11项活动，参会规模约700人，为重庆打造特色食品及农产品加工产业良好生态注入强劲推力。

新气象涌现爆款和爆品频出

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据介绍，本次产业生态大会将涌现一批新成果、新项目。其中，重庆—江南大学食品及农产品加工产业高质量发展研究院、中国民族贸易促进会食品及农产品加工业专业委员会、重庆市食品及农产品加工产业生态联盟和重庆市农产品加工业技术创新联盟4个机构将在产业生态大会上揭牌。打造“爆款”“爆品”，产业生态大会将发布一批重庆市食品及农产品加工产业“爆品”机会清单、2022中国（重庆）农产品加工业创新设计大赛获奖成果，并针对成立食品及农产品加工产业生态基金、第三届亚洲“一乡一品”设计大赛进行发布，加快培育一批知名企业、名牌产品。

此外，产业生态大会还将开展重庆一德粮油有限公司与中国工商银行重庆市分行融资签约等10个重点企业融资对接项目，攀华集团西南预制菜产业园等10个重点招商引资项目的集中签约。

产业的发展离不开配套政策的支撑。重庆市招商局副局长谢小刚介绍，为系统谋划食品及农产品加工产业高质量发展，重庆成立了市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，形成“1+7+6”工作推进机制，围绕粮油、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材等7个产业，研究解决突出问题，以做优食品及农产品加工产业存量，做大增量，加快转型升级，推动集群创新发展。

同时，重庆还将出台《重庆市支持食品及农产品加工产业高质量发展十条政策》等系列政策，设立100亿食品及农产品加工产业生态基金，涉及支持农业一二三产业融合发展、企业数字化智能化转型、冷链流通体系建设、宣传推广和品牌建设等方面，为食品及农产品产业发展加码。计划到2027年，重庆将升级打造5000亿级食品及农产品加工支柱产业集群。

打造火锅成为世界美食名片

支持食品及农产品加工产业高质量发展，重庆火锅是绕不开的重要产业领域。重庆市商务委副主任彭和良表示，重庆火锅是重庆的美食名片，推动重庆火锅走出国门、香飘世界，下一步将从四个方面着力打造。

一是做大火锅食材产业，重庆将建设一批集约化、绿色化、智能化的火锅食材种养（殖）基地、火锅底料加工和火锅预制菜优质原料供应基地；提档升级火锅食材产业园，探索建立产业生态联盟；加强项目招商达产，提升火锅食材产业链整体水平。

二是做强火锅产业消费市场，重庆将规划建设集聚全球特色火锅资源的“重庆国际火锅村”，同时，鼓励各区县改造建设传承文化、彰显特色的高品味区域火锅集聚区，推进火锅美食街区、火锅网红地标提档升级。

三是做优火锅产业市场主体，重庆将深入开展市场主体培育建设工作，支持火锅企业升规上限、上市发展，并支持火锅企业加大国际国内营销推广力度，引导各类经营主体打造“爆品爆款”。此外，重庆还将实施“千企万店数字化转型”行动，加快推进火锅服务线上线下融合发展，拓展“云火锅”新空间。

四是做靓重庆火锅品牌文化，重庆将建立品牌培育体系，打造名菜名品、名店名企、名区名城，提升“中国火锅之都”品牌价值，高标准举办中国（重庆）火锅美食文化节和“重庆火锅全球行”活动。同时，针对火锅产业标准体系，重庆将完成“火锅料理师”国家职业工种标准制定，执行火锅麻度辣度地方标准，助力重庆建设国际美食名城。（刘宇凡）

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